Wijn en thee gaan goed samen

In de winkel van La Bordelaise Wijnen vind je een ‘shop in shop’ van Exclusivithee. Deze winkel in de winkel verkoopt thee van het Franse merk Mariage frères.

Eigenaresse Wendy Gaurié staat links in de hoek van de wijnwinkel met haar assortiment thee. Ze is de enige die dit merk in Nederland verkoopt. De thee van Mariage frères wordt van de plantages in onder andere China, India en Afrika gehaald en in Frankrijk gemixt tot een eigen blend. In totaal biedt het merk thee uit 32 verschillende landen en in 800 verschillende smaken. Gaurié verkoopt zo’n 160 verschillende soorten in haar winkel.

Blauwe thee en thee met bladgoud
Ze is theespecialist en drinkt zelf liters thee per dag. Tijdens het interview schenkt ze een kopje groene thee in genaamd ‘Vert Provence’. De thee heeft toevoegingen van lavendel en rozen en smaakt heel zacht. Haar favoriete thee is Thé Vert Marco Polo, een fruitige en bloemige thee. Ze laat wat mooie blikken met thee ruiken: de Iskander met viool en roos, of de thee Carré d’or waar zelfs bladgoud in zit. Ze heeft ook ijsthee die te schenken is als mocktail. Een bijzondere thee is blauwe thee waar bloemen uit Tibet in zitten.

Onder haar klanten bevinden zich veel chefs. Koken met thee is in opkomst. “Het is waanzinnig. Je kunt thee mengen met olijfolie zodat je een lekkere slaolie hebt en je kunt thee bijvoorbeeld verwerken in desserts. In sterrenrestaurants zie je ook naast wijn en spijs juist thee en spijs opkomen. Ook daar is de thee ontdekt.” Klanten van La Bordelaise kopen vaak een blikje thee erbij als cadeau. ,,Naast een fles wijn is thee leuk om te geven voor of na het diner.”

Witte thee
De duurste thee die ze verkoopt is niet de eerder genoemde thee met bladgoud, die is €28,95. De Earl Grey Rhapsody kost €31,95 voor 20 gram. “Die wordt gemaakt van witte thee. Witte thee wordt gemaakt van de jongste knoppen van de theestruik. Het is gezond en bevat veel vitaminen. Je kunt slechts twee keer per jaar de knoppen plukken, daarom is de thee erg kostbaar.”

Naast alle thee verkoopt Gaurié ook verzorgingsproducten van het merk Le secret de Manon. Kaarsen, zeep, handcrème, bodymilk en badgel gemaakt in een klein dorpje in de Provence. “Ik kom zelf uit de Provence en vind het leuk dat deze producten ambachtelijk gemaakt worden. Er zijn vier verschillende geuren: amber, linnen, citrus en oranjebloesem. De makers hebben geprobeerd herinneringen te vangen in de geuren.” Verder kun je bij Exclusivithee theepotten van Japanse en Scandinavische merken kopen, en ook producten van het merk Sal de Ibiza, zoals tafelzout, kruidenzout, chips en chocolade. “De bekende kok Sergio Herman gebruikt producten van dit merk en is er helemaal fan van.”



MEER INFORMATIE


Exclusivithee
Nieuwe Rijn 36, Leiden
Website